Au coeur de l’équilibre alimentaire

Traçabilité et certification : la méthode HACCP

L’alimentation animale étant considérée comme un maillon à part entière de la fabrication des denrées alimentaires destinées à l’alimentation humaine, des dispositions réglementaires nouvelles relatives à la traçabilité et à la circulation des matières premières destinées à l’alimentation animale ont été prises afin de sécuriser clients et fournisseurs dans un souci de plus grande transparence.

Analyse des risques et points de contrôles critiques

La filière pulpe a décidé de poursuivre l’amélioration de la qualité et de la sécurité en s’appuyant sur la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point : Analyse des risques et points de contrôles critiques). L’objet de cette démarche est d’identifier de manière systématique les risques potentiels et les points critiques de la chaîne de production, d’appliquer des mesures de gestion et d’en vérifier l’efficacité.

Cette démarche structurante, responsabilisante, préventive, critique et créative est régulièrement auditée. Ainsi les éléments susceptibles d’exposer à un risque éventuel la santé de l’animal et du consommateur sont identifiés,évalués, contrôlés et maîtrisés.

La sécurité des aliments grâce à la traçabilité.

Un process de fabrication des plus naturels

Aliment 100% végétal, la pulpe sèche de betterave se doit, pour garder tout son naturel, de bénéficier d’un process d’extraction tout aussi naturel. Chose faite puisque celui-ci (détaillé ci-après) consiste à extraire le sucre par diffusion dans un courant d’eau chaude à 75°C, puis à presser la pulpe à l’aide d’un matériel très puissant et de sels de calcium qui vont favoriser l’égouttage de l’eau.

Une fois déshydratées, les pulpes sont agglomérées en granulés afin d’en faciliter la manutention.