Au coeur de l’équilibre alimentaire
Qualité
Un aliment végétal naturel
La pulpe sèche est constituée des parois des cellules de la racine de betterave après extraction du sucre : c’est donc un aliment riche en cellulose composé glucidique, avec des protéines et des minéraux.
Selon les années, 370 à 400 000 hectares de betteraves cultivés en France,
donnent entre 1 000 000 et 1 300 000 tonnes de pulpe sèche
Une culture surveillée
Les variétés de betteraves cultivées en France sont choisies sur une liste agréée par le CTPS (Comité Technique Permanent de la Sélection des plantes cultivées) et ne comportant aucune variété génétiquement modifiée. Ces variétés sont recommandées par l’ITB (Institut Technique de la Betterave) qui par ailleurs a édité un Guide Environnement pour la production raisonnée de la betterave sucrière.
Ce guide fournit de précieuses recommandations sur la gestion des intrants et la protection raisonnée de la culture betteravière.
La gestion des intrants en azote, potassium, sodium est particulièrement surveillée. Par ailleurs, les planteurs de betteraves ont adopté une position ferme interdisant l’épandage des boues de station d’épuration urbaine afin d’éviter la fixation de métaux lourds dans la racine, donc sur la pulpe.
La pulpe sèche est produite dans les régions betteravières
L’assurance qualité
En matière de qualité, la demande des clients acheteurs de pulpe est de plus en plus forte. Afin de répondre à celle-ci, les producteurs de pulpe se sont engagés dans une démarche de certification.
Cette assurance qualité est une méthodologie qui consiste à maîtriser les processus, anticiper les dysfonctionnements, améliorer de façon permanente les savoir-faire. Une rigueur, capable de fournir des produits conformes aux cahiers des charges des plus exigeants.
Au 4 septembre 2008, le cours de la pulpe était à 188 €/T
(Pulpe 8 mm départ Marne)
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